Alimente organice

Va plac alimentele organice? Daca, da atunci incercati Three Twins Ice Cream.

Ce au perele, bananele si rosiile in comun?

In mod sigur nu culoarea :) De fapt au in comun faptul ca se coc la domiciliu. Acest lucru le distinge de castravete sau de citrice.

De ce unele fructe se incretesc si se strica in timp ce altele devin "mai bune cu timpul"?

Bananele se coc acasa. Daca la inceput sunt verzi, grele si nu tocmai dulci, in timp ele devin mai galbene, mai dulci si mai usoare. La fel se intampla si cu perele.

Dar castravetele, citricele, fructele de padure nu au aceasta proprietate. Mai mult, daca le pastram mai mult timp ele pierd din calitate, se strica.

Exista un hormon al plantelor Ethylena care joaca un rol important in maturizare. Unele se maturizeaza inainte de cules altele se maturizeaza dupa culegere. Acest hormon este folosit si in procesele industriale de maturizare.

Nu tineti la un loc banane cu citrice. In timp ce primele se vor coace, celelalte se vor distruge mai repede. Bananele produc Ethylena care le strica pe celelalte.

Ce mai mancam de la magazin

Acum ca se apropie sarbatorile de Craciun si Anul Nou toata lumea isi face planuri ce si cum sa manance si sa bea.

In filmul de mai jos (sunt 7 episoade) puteti vedea cum se produc alimentele de baza.

Mai jos aveti cateva link-uri cu posturi despre alimentatia sanatoasa pe care le-am scris de-a lungul timpului.

Se incarca datele. Va rugam sa asteptati...

Sfaturi in bucatarie

Orice mancare cu sos este mai gustoasa dacă se tine o jumatate de ora la cuptor inainte de a fi servita la masa.

Pentru a nu se intari, ficatul nu trebuie sarat înainte de a fi fript.

Pentru a inlesni fragezirea unei carni tari, fie de vita, fie de pasare, se poate adăuga, la fiert sau la prajit, putin bicarbonat, in proportie de o lingurita la 5l lichid, sau in sosul din cratita, la 1 kg de carne.

Pentru prajit este bine să se amestece untura cu ulei in parti egale.

Inainte de a frige in untura peste, carne sau zarzavat, acestea trebuie bine zvantate cu o carpă. Numai astfel se vor rumeni frumos.

Supele, sosurile, zarzavaturile capata un gust mai fin dacă li se adaugă puţin unt proaspăt, după ce au fost luate de pe foc.

Untul se pastrează mai multă vreme proaspat daca se tine in apa fiarta cu putina sare, bine racita.

Cat zahar mancam intr-o zi?

In societatea occidentala, un numar ingrijorator de mare de adulti consuma, zilnic, o cantitate de zahar foarte mare, fara ca macar sa fie constienti ca mananca nesanatos de multe glucide. Datele provin dintr-un studiu realizat in SUA , pe 6.000 de adulti, intre anii 1999 si 2006. Studiul a aratat, de asemenea, ca multi oameni pur si simplu nu sunt constienti ca mananca prea mult zahar, deoarece nu realizeaza faptul ca multe alimente gata preparate, prezente in mod obisnuit in dieta lor, il contin in cantitati foarte mari.

Popularele cereale pentru micul dejun, de pilda, sunt indulcite cu cantitati mari de zahar; la fel si majoritatea bauturilor racoritoare care se gasesc pe piata. In cadrul studiului, participantii au fost impartiti in cinci grupe, in functie de cantitatea de zahar consumata zilnic; iar rezultatele au aratat ca aceia care consumau cel mai mult zahar mancau, practic, echivalentul a 46 de lingurite pline. Acestia sunt si cei la care s-au descoperit cele mai mari valori ale colesterolului in sange.

Fructul Pomelo - Proprietati si beneficii

Pomelo se cultiva in Taiwan, India, Malaesia, Indonesia, Noua Guinee, dar si in zonele mai calde din America. Pulpa fructului este galbena cu variatii de roz si rosu, are gustul ca un grapefruit dulce. Pomelo face parte din alimentatia sanatoasa. Este cel mai mare fruct dintre citrice, ajungand uneori pana la dimensiunile unui pepene urias. Coaja galben-verzuie este moale si groasa si poate fi folosita la prepararea marmeladei. In China coaja este folosita si la prajituri. In Vietnam florile sunt folosite pentru prepararea parfumurilor. In general se consuma fructul pur si simplu.

Pomelo este bogat in vitamina C. Contine luteina, betacaroten, potasiu, fier, magneziu si calciu. Sa nu uitam vitaminele B1, B2, B3, B5 si B9. Pomelo poate fi consumat pentru prevenirea si tratarea racelilor si gripelor. Stimuleaza sistemul imunitar. Ajuta in diverse boli printre care cancerul si durerile de articulatii. Pomelo ajuta la tratarea obezitatii. Are doar 42 de calorii la 100g pulpa. Este un stimulator digestiv ideal. Multi sustin efectele sale impotriva stresului.

Pui condimentati

Cartoful, alimentul viitorului

In ultimii ani, pretul alimentelor, inclusiv cel al cerealelor, a crescut substantial pe plan mondial, ca urmare a maririi productiei de biocombustibili. Anul 2008, a fost declarat de Organizatia Natiunilor Unite anul cartofului, cu intentia de a incuraja cultivarea acestei plante pentru a reduce foametea declansata in regiunile subdezvoltate de scumpirea globala a alimentelor. Motivul acestei actiuni a fost faptul ca, dintre alimentele cel mai putin afectate de criza, cartoful reprezinta o solutie excelenta din multe puncte de vedere.

Folosit pentru hrana in muntii Anzi de 8000 de ani si adus in Europa in secolul XVI, cartoful poate fi cultivat cu usurinta chiar pe terenuri aride in mai toate regiunile lumii si ofera prin tuberculul sau un aliment valoros care contine carbohidrati, proteine, vitamina C, fibre si potasiu. China este tara care produce azi cei mai multi cartofi din lume.

Mancare traditionala catalana

El Petit de Can Carlus ("Micutul" lui Can Carlus) este un restaurant foarte bun din Tossa de Mar. Mancarea este extraordinara. Un meniu tipic costa 16 Eur de persoana dar e foarte greu sa termini tot ceea ce ti se serveste. Este chiar indicat sa mananci vara mancare bazata pe fructe de mare.

La aperitiv eu am ales scoici "a la marinara" (scoici in sos de ceapa si vin alb) dar se mai puteau alege salate catalane, cocktail de creveti, precum si aperitivele obisnuite.







Felurile principale din care poti alege sunt foarte multe. Eu am ales mancarea traditionala catalana, Paella. Sunt multe sorimente de paella. An luat Paella Marisco (o paella cu fructe de mare si langusta). A fost super!







La desert am luat o prajitura traditionala cu ciocolata calda.
Am avut si 1/2 litru de vin sau sangria inclus in meniu. Eu am luat la schimb suc de fructe :)

Mancarea traditionala la Praga

Intai trebuie sa spunem ca cehii au o mancare bazata foarte mult pe carne de porc si fainoase si mai putin verdeturi si salate. Asta nu este tocmai bine si de aceea au foarte multi oameni bolnavi cu afectiuni gastrice si cancer de colon.

Knedliky - sunt traditionalele gogosi facute din faina si fierte in apa apoi feliate. Desi in poza au aspect de paine la gust sunt mai degraba asemanatoare cu knödeln doar ca acestea se fac din cartofi (si cred ca sunt si mai sanatoase)


Guláš - este o mancarea bazata pe carne de vita sau vita amestecata cu porc. Se fierge carnea taiata in bucati mici si se face un sos de rosii cu faina (din nou faina). Se serveste cu knedliky.


Smažený Sýr - este o branza prajita pane, asortata cu cartofi prajiti. E f buna dar calorica tare. Se aseamana cu ofenkäse de la nemti.

Cibulačka - este o supa de ceapa foarte apreciata. Se serveste cu paine prajita sau crutoane de paine.





Ca mancare rapida se mai serveste o turta prajita facuta din cartofi si verdeturi, peset care se pune usturoi pisat. Din pacate nu-mi mai amintesc cum se numeste.

Chlebicky - este o mancare rapida, un sandwitch rece. Pe o felie de bagheta frantuzeasca se pun aranjate sunca, pui, friptură de vită, sau salam, ou fiert tare, salata verde, capere, cascaval, rosii, si altele.









Palačinky - sunt clatite umplute cu inghetata si peste care se pune sos caramel si frisca. Foarte bune.


In total trebuie sa spun ca nu m-a impresionat foarte mult mancarea lor, sunt foarte multe asemanari si cu alte culturi vecine cum ar fi Austria si Germania, dar si Ungaria.







La Carmen Hoffmann si la Maya' World gasiti multe mancaruri cu specific german.

Care este mancarea sanatoasa

Exista multe alimente sanatoase si si mai multe alimente nesanatoase. Ce inseamna sa mananci sanatos?

A manca sanatos nu inseamna neaparat sa renuntam la carne si dulciuri si sa trecem pe legume si fructe. Organismul uman are nevoie de o multime de elemente pentru a functiona. Toate au importanta lor, insa unele sunt de baza. Cele mai importante sunt cele care furnizeaza organismului energie si anume: proteinele, lipidele (grasimi) si glucidele (zaharurile). Ele sunt cele trei mari categorii de elemente care furnizeaza corpului, prin ardere, energie sau mai bine zis Kcal necesare unei zile. Pe langa aceste trei elemente, organismul uman mai are nevoie de vitamine, minerale si apa.

Mai jos aflati care este mancarea sanatoasa:

• Alimentele bazate pe cereale
  
• Fructe si legume:

1. Avocado: Apara organismul impotriva cancerului si poluarii.

2. Mandarina: Vitamina C intareste sistemul imunitar si imbunatateste aprovizionarea cu fier.

3. Portocala: Vitaminele continute in ea protejeaza organismul impotriva bolilor de inima.

4. Papaia: Potasiul regleaza cantitatea de apa si este buna pentru relaxare.

5. Pastarnac: Multa Vitamina A ajuta vazului.

6. Praz: Calciul continut in el are un rol important in coagularea sangelui si intareste oasele.

7. Telina: Uleiurile ajuta la vindecarea tusei si te ajuta sa respiri mai bine.

• Mancati cat mai mult peste si cat mai putin porc.

• Beti multa apa.
• Cea mai buna apa este cea plata dar nu este rau daca mai beti si apa minerala. Un adult ar trebui sa bea intr-o zi aproximativ 2 litri de apa.
  

• Nu pierdeti niciodata micul dejun.
• Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei. Un mic dejun sanatos o sa va ofere energie pentru toata ziua si o mult mai mare capacitate de concentrare la servici/scoala, etc. Ce se mananca la micul dejun: paine neagra sau cereale, lapte sau produse fabricate din lapte (iaurt, branza…), fructe sau legume.
  

O mancare traditionala germana

Miru be ne intraba de o mancare traditionala germana. In aceasta perioada este sezonul de Spargel(sparanghel) in Germania. Spargel(sparanghel) este un soi de asparagus foarte apreciat de nemti pentru vitaminele sale (are tot felul de vitamine., potasiu, acid folic etc. Nu ma prea pricep). Eu stiu trei feluri: alb, violet si verde. Trebuie sa scartiie cand freci betele intre ele. Asa vei sti ca este proaspat.

Se poate pregati in foarte multe feluri dar cel mai simplu este asa:

Se iau 500g sparanghel subtire si de fierb circa 5 min in apa cu sare. Daca sparanghelul e prea gros se pot taia mugurii (partea de sus) si se fierb separat 5 minute iar restul cam 10 min.
Se pun frumos in farfurie si de adauga sos olandez (se poate prepara dar exista si de cumparat la supermarket). Langa se pun cartofi fierti taiati cubulete sau felii. Se presara patrunjel tocat marunt.

Pofta Buna!


PS. Exista bloguri tinute de romance in Germania care ofara si retele culinare. Iata cateva:

http://mayas-esprit.blogspot.com/2009/05/sparanghel-cu-bacon-si-parmezan.html

http://carmenhoffmann.blogspot.com/2009/05/frankfurter-kranz-ingrediente-pentru.html

http://veronicascakes.blogspot.com/2009/05/rubarba.html

Alimente care va mentin sanatatea

Iata cateva legume si frute are fac parte din alimentatia sanatoasa:

• Avocado: Apara organismul impotriva cancerului si poluarii.

• Mandarina: Vitamina C intareste sistemul imunitar si imbunatateste aprovizionarea cu fier.

• Portocala: Vitaminele continute in ea protejeaza organismul impotriva bolilor de inima.

• Papaia: Potasiul regleaza cantitatea de apa si este buna pentru relaxare.

• Pastarnac: Multa Vitamina A ajuta vazului.

• Praz: Calciul continut in el are un rol important in coagularea sangelui si intareste oasele.

• Telina: Uleiurile ajuta la vindecarea tusei si te ajuta sa respiri mai bine.

Sarea in bucate

Cand eram mic, citeam povestea “Sarea-n bucate”, in care o femeie (fiica de imparat) avea multe probleme si demonstra la finalul povestii ca expresia referitoare la sare nu avea nimic jignitor in ea.

Toti oamenii consuma sare, acest ingredient fiind nelipsit de pe masa. Totusi, daca mancam prea multa sare pe zi putem avea probleme de sanatate. Reducerea cantitatii de sare ar trebui luata in considerare la fel cum se intampla si in cazul consumului de tutun. Sfatul meu este: nu folositi mai mult de 6g de sare pe zi.

Reguli pentru viata sanatoasa

Mancati alimente bazate pe cereale.
Mancati cat mai multe fructe si legume.
Mancati cat mai mult peste si cat mai putin porc.
Nu folositi zahar in casa
Nu folositi mai mult de 6g de sare pe zi (suplimentar) .
Mentineti-va la greutatea ideala
Beti multa apa.
Nu pierdeti niciodata micul dejun.

Interviu cu Toni - Intrebarea a Va

Toni ma intreaba:

I: In prezent, locuiesti in Cottbus (Germania), un oras cam friguros, as putea spune, dar, deosebit, prin minunatele lucrari arhitectonice. Ce apreciezi cel mai mult in acest oras ?

R: Cottbus este un oras linistit. Populatia Craiovei, orasul unde am locuit in Romania, era de trei ori mai mare decat a Cottbus-ului.
Imi place mult teatrul din Cottbus, unde am fost din pacate doar odata, dar as vrea sa ma mai duc(nu prea sunt piese pentru mine, dar am sa merg la concerte). Daca vreau sa fac o plimbare pot sa merg in parcul Branitz, cel mai mare parc din Cottbus, sau in parcul Puschkin, care se afla la 50 de metri de locuinta mea, in fata scolii. In Cottbus exista multe obiective turistice. Multor oameni le place turnul Spremberger ( si eu cred ca este interesant). Merg cu placere si la cinematograful din Cottbus. Am fost acolo si la ziua unui coleg. Ma mai duc des pe la Lagune pentru ca imi place sa inot. Sambata ne ducem la cumparaturi pe strada Spremberger sau la Blechen Carre si pentru legume si fructe proaspete mergem in piata din Oberkirchplatz. Vara, cand este cald imi iau inghetata de la Da Capo, o cofetarie din Piata Veche. Acolo se face cea mai buna inghetata asortata cu fructe si sosuri. Pentru excursii cu bicicleta aleg imprejurimile orasului: Peitz sau Burg. Iar acum astept cu nerabdare iarna cand se va deschide piata de Craciun.

Stiati ca...

…pielea unei persoane se inoieste o data la 5 saptamani?

…respirand pierdem jumatate de litru de apa?

…vremea rece sporeste concentrarea si memoria?

…scheletul uman se inoieste o data la 3 luni?

…celulele din inima si din creier nu se regeneraza de-a lungul vietii?

Au ajuns celebri din intamplare

Vineri, de ziua nationala a Germaniei, la Guben, la ora 14.12, firma Cotton Candy GmbH a produs cea mai mare punga de popcorn din lume. De fapt ei au vrut ca punga sa fie un recipient unde pot pastra bomboanele.

Punga are 9,72 de metri. In aceasta punga au incaput peste o tona de popcorn.

Continutul costa rotunjit 40 000 euro.

Evenimente in 24 august

1853: S-au preparat pentru prima data Chips.
1891 - Thomas Edison a patentat aparatul de fotografiat.
1960: S-a masurat la statia Vostok, Antarctica temperatura de -88°C (cea mai scazuta temperatura care s-a inregistrat vreodata pe Pamant).

Bauturi pentru copii

http://www.blinde-kuh.de/ ne ofera o multime de retete pentru copii (in germana). Iata una foarte buna:

Vampir-Drink

Ce ne trebuie (pentru 1 persoana):

• 1 cupa inghetata de lamaie
• 1 pahar Kefir (sau Ayran)
• 1 lingurita mica cu zahar
• 1 pahar suc de portocale rosii
• 1 kiwi
• cateva cirese
• frunze de menta

Cum se face:
Se amesteca inghetata de lamaie cu zaharul intrun pahar inalt. Apoi se adauga kefir-ul. Se bate bine cu blender-ul. Apoi se adauga sucul de portocale si se amesteca bine. Se toarna intrun pahar transparent. Se adauga cirese si frunze de menta

Decorarea:
Se decoreaza cu felii de kiwi care se taie in bucati si se prind de pahar. Se serveste cu pai pe care se pot infige cirese si kiwi.

Noroc!